onsdag den 31. december 2014

Mandarinello Tiramisu - Τιραμισου μανταρινι






Ingredienser:
 
250g Mascarpone (findes øko i super brugsen)
1 pk. øko. savoyardi-kiks
2 spsk sukker
2 øko pasteuriserede æg delt i hvider og blommer
1 vaniljestang
1-2 dl Mandarinello eller Limoncello
 
Fremgangsmåde:
 
Pisk blommerne med sukker til massen er luftig
Tilsæt mascarpone samt vaniljekorn og pisk lidt mere
Pisk æggehviderne for sig og vend dem i cremen
Læg savoyardi-kiksene i bunden på et fad
Stænk kiksene med likøren og læg cremen henover
Gentag samme proces en gang
 
Sæt på køl til dagen efter
 
NB. Til citrus-siruppen skal du bruge saft samt skal af diverse citrusfrugter (tøm køleskabet)
2 dl sukker, 4-5 hele kardemommefrø  
 



søndag den 21. december 2014

Blæksprutte carpaccio - Χταποδι carpaccio


Βραζουμε το χταποδι χωρις νερο με 1 ποτηρι κρασι, δαφνη,σκορδο, αλατι και πιπερι για 1 ωρα.Μετα το αφήνουμε να κρυωσει και το πρεσάρουμε μεσα σε ένα μπουκαλι μεταλλικου νερου που εχουμε κοψει το στομιο,ετσι ώστε το χταποδι  μεσα στο μπουκαλι να γινει κυλινδρικο. Το βαζουμε στην καταψυξη για λιγες ωρες ,ώστε να μπορει να κοπει σε ψιλες φετες βγαζοντας το από το μπουκαλι .Τα υπολοιπα στο πιατο είναι της φαντασιας σας.