Curry- kylling - lime - chili - Κοτοπουλο με λαιμ ,τσιλι και καρι

Du skal bruge:

500- 800 gram kyllingefileter i skiver

1 stort hakket løg

1 rød peberfrugt i strimler

3 dl vand

1 dåse kokosmælk

olie til stegning

2 tsk stødt karry

1 tsk stødt gurkemeje

1 håndfuld cashewnødder

1 finthakket chili

2-3 stjerne anis

2 æble i store tern

1 porre i skiver

2 dl fløde

2 bananer i skiver overhældt med 2 spsk citronsaft

limesaft

1 lille skål kokosmel

Brune basmatiris

Salt , peber og fisk koriander

Kog risene. Hvis de har været lagt i blød natten over, halverer det kogetiden. Ellers tager det 40 minutter.

Svits karry og gurkemeje i kokosolie, alternativt smør. Tilsæt kyllingefileter. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugter og lad det simre i vandet i 20 min. Tilsæt  porre , chili ,æbler , stjerne anis ,fløde og kokosmælk og lad det simre videre 5 minutter. Smag til med lime , salt , peber og drys med frisk koriander.

Anret  nødder, kokosmel og banan i små, fine skåle.  Server med risene.