Varm 1 dl olivenolie over medium varme i en stegepande.Tilsæt hvidløg, 2-3 ansjoser og kog i et par min. Tilsæt citronskal og lidt citronsaft.. Halver auberginerne, og drys dem rigeligt til med salt og kom dem derefter i stegepanden .Dæk auberginerne med olivenolie, lidt timian og chili.Steg videre i 1 time.Tag gryden fra varmen. Juster smagen med salt, peber og evt. mere citron. Press auberginen i en form og stil på køl.
Persilleolie :Blend olivenolie,salt og persille og sigt olien gennem en fin sigte.
Semi -dry tomat: Halver tomaten,drys med salt og sukker og bag i ovnen i 1 time ved 130 grader.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar