Jordbærfragilite

Bund
 4 øko  æggehvider
50 g hakket mørk  chokolade
50g hakkede nødder
100g sukker
lidt spiritus (rom eller brandy)

Pisk hviderne stiv, tilsæt sukker og pisk til marengs.Kom  chokolade og sukker i og fordel på bagepapir. Bag i 10-15 min ved 170 g.

Creme

3 dl piskefløde
2dl øko creme fraiche 38%
4 spsk flormelis
citron skal
revet hvid chokolade

Pisk creme fraiche med flormelis. Vend herefter pisket flødeskum og resten af ingredienserne.