Lam,aubergine,ramsløg,kalveglace

Blæksprutte

 

 

1 blæksprutte på ca. 2 kg

½l rødvin

2-3 hele nelliker

2 små løg

2 fed hvidløg

timian, rosmarin laurbærblade, hele peber

 

Kom blæksprutten i en gryde uden vand og steg  ½ time i svag  varme. Tilsæt resten af ingredienserne og kog videre til blæksprutten er  møre.

 

Μπακαλιαρος

Tiramisu ......................med Ruby

Mere fisk-Lyssej med pommes duchesse

Lammepate

 

 

 

 

Du skal bruge:125g lammelever eller kyllingelever,1spsk cherry eller brandy,1fed hvidløg, timian,.200g hakket lammekød, 1 æg, 1dl piskefløde, salt-peber, oliven og valnødder.

 

 

Skær  lever i mindre stykker og marinere dem i cherry, hvidløg og timian .Lad stå 1 time. Bland  resten i en skål og kom kyllingelever i. Hæld farsen i en form og bag ved 160 grader i 1 time.

Tamarilo sirup med grape

500 g halveret tamarilo (træ tomat) eller alm.tomater
2 vanille stænger (halveret)
1 spsk citronsaft
3 dl grapefrugtsaft
150 g sukker

Alt koges sammen i svag varme.Presses gennem en si og afkøles.Perfekt sirup til is desserter.