tirsdag den 1. oktober 2019

Citron tærte


Mørdej:
200g hvedemel
100g mandelmel
100g flormelis
1 æg
1 spsk vand

Citroncreme:
120g sukker
2dl piskefløde
1æg
1 æggeblomme
Saft og skal af 3-4 citroner
1tsk maizena

Marengs:
130g æggehvider
100g flormelis


Sådan gør du:
Start med at lave mørdej. Ælt alle ingredienserne sammen til en dej.Stil den på køl1/2 time og rul dejen ud og læg forsigtigt ned i en tærteform.
Bag bunden i oven ved 170 i ca. 20 min.

Blend alle ingendieserne til citron creme med en blender og hæld massen op i formen og bag tærten ved 120 g i 30 - 40 min, til cremen har sat sig.Afkøl i køleskabet i mindst 4 timer.Pisk æggehviderne og flormelis til marengs og fordel marengsen på den kolde tærte.
Brændt tærten med en gasbrænder til den får en let gylden farve.

torsdag den 11. juli 2019

Vegetar madpakke


Ingredienser:

Kikkærter på dåse
Edamame bønner,grønne bønner eller grønne ærter
Tranebær eller rosiner
Creme cremefraiche eller andet surmælksprodukt(skyr,mayo,yoghurt)
salt,peber,spids-kommen, koriander eller hvad nu man er vild med!
Daggammelt ristet brød.

Bland ingredienserne i en skål og mos dem let.Fordel på brødet,så er frokosten klar!

søndag den 7. juli 2019

The Legend - Aglio e olio (spagheti med hvidløg og olivenolie)















Ingrendienser:

400 g spagheti
½ dl olivenolie
5-6 feg hvidløg
chiliflager eller finthakket frisk chili
friskrevet pecorino eller parmigiano ost
evt.frisk basilikum

Fremgangs måde:

Kog pastaen i vand med salt.Varm olien på en pande ved svag varme.Skær hvidløgene  meger tynd og kom dem på panden sammen med chili.Sauter langsomt det hele således at olien får aroma af hvidlog uden at hvidlog og chili brunes.,
Hæld pastaen når den er næsten færdikogt på panden og tilsæt lidt kogevand fra pastaen.Sauter videre i et minut og smag evt.til med salt.Drys friskrevet ost på og pynt med basilicum ved servering






lørdag den 1. juni 2019


Laksecarpaccio-rødbeder-æbler-fennikel





Læg en side øko laks med skindside nedad i et fad.Bland 2 spsk sukker,2 spsk salt og 1 tsk friskkværnet peber og gnid fisken med.Riv en rodbede groft og fordel over laksen.Dæk med film og stil i køleskabet i 2 døgn.
Skrab rodbeden fra og skær fisken i tynde skiver.Anret laksen på knækbrød med en salat med tynde skiver fennikel,æbler og honning-hvid balsamico marinade.

tirsdag den 9. april 2019

Lammekrone med mandelrasp





Forvarm ovnen til 180 g

Rist mandlerne i 5 min tid i forvarmet ovn.
Blend rasp, mandlerne, spidskommen, timian og salt og peber i en blender.
Pensl lammeryggen med olivenolie og derefter vend den i de blendede krydderier.
Kom lammeryggen i et fad eller en støbejerns pande og steg den i ca. 20 min.
Kernetemperaturen må ikke være mere end 59 grader.
Lad kødet hvile i fadet i 5 min. og skær den i portioner.

lørdag den 9. marts 2019

Insalata siciliana






Frisk vintersalat med grapefrugt og appelsin i tynde skiver,rødløg,oliven,bladselleri eller fennikel ,salt og ekstra jomfru olivenolie.
Velbekomme.