søndag den 6. november 2016

Miso suppe med tang og ingefær laks

 Jeg fik lyst til en miso suppe, en klassiker fra det japanske køkken.Suppen er nem at lave, velsmagende og du kan bruge mange
af de ting du har i dit køleskab.


Du skal bruge

5 dl hjemmelavet grønsagers bouillon
4 spsk miso pasta
Ingefær,tang,porre,gulerødder og måske forårs løg og edamame bønner.
Kog suppen sammen for 4-5 min.Kom tang og grønsagerne i suppen.Kom den rå laks i skålen og hæld den varme suppe på.Server straks.













Ingefær laks.

Riv ingefær og press saften på laksen kom salt og sort sesam på og stil til siden. suppen

fredag den 30. september 2016

Kanin cacciatore.









Du skal bruge:

1 løg
2-3 fed hvidløg
2 skiver pancetta eller bacon
Frisk rosmarin
Olivenolie
Laurbærblade
2 porrer
Hokaido græsker(500g)
100g champignoner
Tomat pure
2-3dl rødvin
1 kanin(1000g)
Sorte oliven

Varm ovnen til 200 grader.Pil løget og skær det i blader.Rens og skyl porren og skær den i ringe.Pil hvidløget og skær det i skiver.Kom pancettaen,rosmarin,olivenolie og laurbær i en gryde og svits.Tilsæt derefter hvidløget,løg og porrer.Skær  græskarret i tern,rens svampene,og kom de i gryden.Tilsæt vinen og derefter tomat purreen og til sidst olivenerne. Brun kaninen godt på alle sider i en stegepande og kom kanin stykkerne i gryden.Rør rundt og bring retten i kog. Stil retten i ovnen og giveden 1time.





mandag den 5. september 2016

Citron og ricotta kage

Bund:
300g mel
50g sukker
150 smør
8g gær
3æg (1 hele,2 blommer)

Bland hvedemel,sukker og bagepulver.Tilsæt de 3 æg og gær og rør de godt sammen. Tilsæt dernæst smør.og rør godt sammen,Kom dejen ud på bord og ælt den som en brød dej.Rul dejen flad og læg den på en smurt tærteform.
Bland ricottaen med sukker og citronsaft.Fordel på tærtedejen og bag den i en forvarmet ovn(180 grader) i 30 min.

                                                                         Fyld:
                                                                 500g ricotta
                                                                  50g sukker
                                                                 saft og sklal af en citron.

fredag den 19. august 2016

Philipinsk Pork Sisig






Griseører,kyllingelever,pancetta,chili,soja,eddike,løg,hvidløg,forårs løg og mayonnaise

mandag den 30. maj 2016

Rosmarin Gelato




Gelato vs is.Hvad er forskellen?

Gelato er mere cremet,glat og silke-agtigt,samt tættere og mere elastisk og flydende end is.
Mens både gelato og is indeholder fløde,mælk og sukker,autentiske gelato bruger mere mælk og mindre fløde end is og generelt ikke bruger æggeblommer som er almindelig ingrediens i is.
Når vi snakker fedt ,luft og smag indeholder gelato mindre fedt og luft end is-der hjælper med at holde det tætte,flydende og cremet.En anden lille forskel er at gelato bliver serveret varmere end is,så munden er mindre følelsesløs og bedre i stand til at smage det. Gelato er ikke skovlede men serveret med en spade.

Gelato basis opskrift.

250 g mælk
250g fløde
200g sukker
Korn af en vaniljestang

Kog det hele let op i en gryde. Afkøl og kom isen i is maskinen.





  

fredag den 8. april 2016

Andelår-kvæde-vanilje-trompet svamp-kaiserhat



Konfiteret andelår med syltet kvæde i vanilje og grillet kajserhat.Madeira sky og trompet svamp.'
Opskriften kan sendes!