Mastiha er en græsk delikatesse.Mastiha er harpiks fra skinos busk som vokser på den græske ø Chios. Mastiha er brugt i over tusind år i madlavning og som medicin. I mellemøsten er mastiha kendt som en naturlig middel mod infektioner i munden og som medicin mod mavesår.Mastiha er også brugt som tyggegummi fordi den dufter meget karakteristisk..Til denne opskrift du skal have.
½ l piskefløde
55g sukker
½ dl mastiha likør eller 3-4 dropper mastiha ekstrakt
5 æggeblommer
65g sukker til karamel