tirsdag den 9. april 2019

Lammekrone med mandelrasp





Forvarm ovnen til 180 g

Rist mandlerne i 5 min tid i forvarmet ovn.
Blend rasp, mandlerne, spidskommen, timian og salt og peber i en blender.
Pensl lammeryggen med olivenolie og derefter vend den i de blendede krydderier.
Kom lammeryggen i et fad eller en støbejerns pande og steg den i ca. 20 min.
Kernetemperaturen må ikke være mere end 59 grader.
Lad kødet hvile i fadet i 5 min. og skær den i portioner.