søndag den 22. februar 2015

Madeleines




Ingredienser:

25-30 stk

180g hvedemel
30g mandelmel
130g rørsukker
1knsp fint havsalt
3 øko æg
2 øko æggeblommer
150 g  smeltet smør (uden det hvide bundfald)

10g smør til pensling af formene
2 spsk mel til at drysse på de smurte forme.

Bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt æg og blommer i og bland det hele godt sammen. Til sidst røres det afklarede smør i. Lad dejen hvile ca.1 time. Fyld formene og bag i  10-12 min ved 180-190 grader. Afkøl og gem i kagedåse.