søndag den 13. september 2015

figen-mandel fragilite med gianduia creme og vanille is.


Gianduja Crème

 Til 6 (opskrift kan fordobles)
Ingredienser
200 g Gianduja (eller Nutela eller andet nougat creme)
50 g ristet hasselnødder (finthakkede)
125 ml mælk
125 ml fløde på 38% eller dobbelt cream  på 45%
1 stort æg (økologisk)
15 ml (1 spsk) Frangelico likør (valgfrit) eller maraschino.
* andelen af ​​fedt i cremen, du bruger vil påvirke, hvordan luftig vil være. Jeg generelt bruger en 38% fløde. Den giver en lighter tekstur.

 Fremgangsmåde:
Du kan enten bruge en foodprocessor eller en stavblender til at gøre disse, hvilket gør dem endnu lettere at gøre. Jeg foretrækker en foodprocessor, men en blender ville være fint.
 kom gianduja i foodprocessorens skål eller blender og blend indtil alt er hakket .
Varm mælk og fløde og bring til kogepunktet. Hæld gianduja i fløde-mælke blanding og lad det sidde i tyve til tredive sekunder eller deromkring.  Tilsæt æg og Frangelico og bland kortvarigt indtil glat.
Hæld i små kopper eller glas. Dæk og stil på køl i cirka 6 timer eller natten over.
Fjern fra køleskabet ca. 15 til 20 minutter før servering.