Zuchinnisalat med parmesanost.

Skær din zuchini i tynde skiver på langs på en mandolin. Drys lidt salt på og stil det til siden. Rist valnødderne på en tør stegepande eller i ovnen til de får farve. Bland olivenolie, citron og sukker til en dressing.
Hæld dressingen over zuchinisalaten og tilsæt finthakket koriander og de ristede valnødder. Høvl lidt parmesanost og drys det på toppen og server.