brombær suppe-brændt hvid choko-semifreddo

Blæksprutte carpaccio - Χταποδι carpaccio

Βραζουμε το χταποδι χωρις νερο με 1 ποτηρι κρασι, δαφνη,σκορδο, αλατι και πιπερι για 1 ωρα.Μετα το αφήνουμε να κρυωσει και το πρεσάρουμε μεσα σε ένα μπουκαλι μεταλλικου νερου που εχουμε κοψει το στομιο,ετσι ώστε το χταποδι  μεσα στο μπουκαλι να γινει κυλινδρικο. Το βαζουμε στην καταψυξη για λιγες ωρες ,ώστε να μπορει να κοπει σε ψιλες φετες βγαζοντας το από το μπουκαλι .Τα υπολοιπα στο πιατο είναι της φαντασιας σας.

suppe

mørbrad-konfiteret svinebryst-persille olie-glace

fillodej-gedeost-aubergine-pesto

Pensl med æg og bage i ovn ca. 15min

trio

Kammuslinger-kørvel-bolsjebeder-lime-honning

Steg kammuslingerne uden fedtstof på en varm stegepande ca. 1minut på hver side. Tag muslingerne af panden. Bland en dressing af 1 tsk. honning, 1 spsk. limesaft, salt og peber og lun den på panden. Hæld den straks på muslingerne og server.