Puds senerne og skær lidt kød fra til farsen. Flæk kalkunkødet og bank det fladt. Krydr med salt og peber. Kør kødet, som er taget fra, i blenderen med hvidløg, estragon, hasselnødder, revet parmesanost, salvie, salt og peber. Kom farsen på det flade kødstykke og rul det som en pølse. Drys persille, lidt olivenolie, hasselnødeflager og mere revet parmesanost på et stykke husholdningfilm, læg kalkunrullen på og stram op. Pocher kalkunrullen i ca. 15 min. Skær kødet i skiver og server med fettuccine, der er vendt i smørstegt brændenælder tilsmagt med piskefløde og parmesanost.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar