Madeleines

                                                 Til 20 stk

110 g hvedemel

60g sukker

½ tsk salt

2små økologiske æg

1æggeblomme

75 smeltet smør

smør og lidt mel til formene

Bland mel,sukker og salt.Slå det helle æg ud i en anden skål,bland æggeblomme i og rør det sammen.Hæld æggemassem over mel blandingen og rør sammen med en piskeris.Når massen er homogen ,røres det afklarede smør i.Lad det hvile 1 time ved stue temperatur.

Pensl imens formene med smør og drys med mel.Fyld dejen i formene med en ske og bag i ca 10 min. ved 200 grader,til de er gyldne.

Gem kagerne i en kagedåse.

Makrel - teriyaki champignon - selleri spaghetti

Hornfisk Zαργανες

                                                                                                                         

 

Torsketerrin med landskinke og hokaido puree

Pistacieis Παγωτο φυστικι

3 dl pistacie nødder eller 2 dl sød pistacie smør(kan købes i italienske mad butikker)

3 dl sødmælk

3 dl fløde

6 past. æggeblommer

140 g sukker

Rist nødderne og kog dem i en gryde med mælk og fløde til de er møre.Pisk blommerne med sukker godt og skummende .Bland æggemassen og den purerede nøddemælk.Legere æggemassen tyk og cremet og køl af.Kør pistacieisen i is maskine.

På arbejde i selskab med en god ven Στην δουλεια με ενα καλο μου φιλο

Et godt brød. Ølandshvede-spelt-rug Πραγματικο ψωμι

Til 1l koldt vand

15g gær

½ spsk. salt

½dl solsikke olie

2 dl rug

2 dl spelt

ølandshvede

Lav dejen og lad den hæve i køleskabet natten over. Form brødet, lad det efterhæve  til næsten dobbelt størrelse og bag brødet i meget varm ovn (220 grader).