Perlehøne (γεμιστη φραγκοκοτα με καπονατα και χουμους απο φασολια)

Panacotta med mastiha og græsk honning.

Butterdej- parma skinke -figner og rucola

Life and death of a sexy quail.

Tsoureki (græsk påskebrød)
- Original familie-opskrift fra Lilleasien

Ingredienser:

250ml varm mælk
Lidt salt
250g sukker
50g gær
4 hele æg
2 blommer
Citronskal
Hvis det skal laves traditionelt, skal der skaffes Mastiha-pulver eller ekstrakt og Mahlepi-kerner (vild kirsebærkerner)
1 spsk olie (som smørelse til hænderne)
Hvedemel (Som til en linddej)

Skal hæves af to omgange og bages ved 180 grader i ca. 40-45 afhængigt af ovn og brødets størrelse.

Farseret blæksprutte - Γεμιστο καλαμαρι.

Καθαριστε καλα το καλαμαρι και ψιλοκοψτε τα πλοκάμια και το κεφαλι.Θα χρειαστουν στην γεμιση.

Για την γεμιση θα χρειαστείτε ένα ποτηράκι ελαιόλαδο,ενα ποτηράκι αςπρο κραςι ,ψιλοκομμενο ανηθο και μαιντανο ,λιγο βραστο ρυζι,ψιλοκομμενη ντοματα,κρεμμυδι,λιγο τσιλι λιγα ψιλοκομμένα μυδια,αλατι, πιπερι και ελαχιστη φρυγανιά.
Γεμιστε τα καλαμαριαμε το μειγμα και κλειστε με οδοντογλυφιδα. Σωταρετε  σε παρθενο ελαιολαδο.
Πασπαλιστε με λιγη φρυγανιά.
Ψηστε στον φουρνο για 15 περιπου λεπτα,

Bedste choko-cheesecake - også til dem, der ikke kan lide ost

Bunden:

 

Bunden laves af 200g Digestive kiks - eller andre typer - 150g smeltet smør og 2spsk kakaopulver. Kør kiksene og kakaoen sammen i en blender, og hæld den smeltede smør deri. Pres massen i en kageform. Stil massen på køl. 

 

Cremen:

 

800g flødeost, 4 æg, 140g sukker tilsmagt med ægte vanilje, 180g smeltet chokolade samt 2spsk rom.

Pisk osten og sukkeret til det er luftigt, tilsæt æggene og vend forsigtigt den smeltede chokolade deri.

Fordel cremen på den afkølede bund og bag kagen i 40- 50 min. i en forvarmet ovn ved 150 grader.

Tip: kagen må gerne blævre i midten - stil den på køl til dagen efter.