mandag den 25. juli 2011

Ras el hanout-ρας ελ χανουτ


Jeg holder meget af den nordafrikanske køkken.En af de mest kendt nordafrikanske krydderi blanding er RAS EL HANOUT som betyder ikke andet end "husets bedste blanding ",og kan bestå af  op til 100 forskellige krydderier.Den blanding kan bruges til de fleste nordafrikanske retter , men også til indiske og pakistanske.
Her er en autentisk opskrift:

2 dl tørrede rosenblade
1spsk af hver krydderi: kardemomme, gurkemeje,lavendel,kanelpulver,koriander, spids kommen,paprika,chili,allehånde,fennikel frø,ingefær,revet muskatnød,2 laubærblade og lidt safran
Bland alt godt sammen .Har du en foodprocessor,en morter eller en krydderikværn ,kan du bruge hele krydderier.Jeg foretrækker en morter.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar