Bruschetta med syltet aubergine og artiskok .

Citron mandelkage "Capri torta" - Κεικ λεμονιου με αμυγδαλα

                                                                                                                                        

Dejlig citron-mandel kage og  glutenfri.Kagen kommer fra Capri  i Italien ,et sted med mange citron træer.

Til 6 portioner skal du bruge 3 citroner (kogte i vand til de er bløde),350 g mandelmel,300 g sukker,3 æg og en tsk,bagepulver.Til sirup skal du have saft og skal af 3 økologiske citroner og 250 g sukker,Kog det hele i svag varme til en let  sirup.Til kagen. Start med at blende citronerne med halvdelen af sukker .Pisk imens æg og resten af sukker og bland det hele sammen ,Fordel kagen i 6-7 små former og bage kagen i 15 til 20 min. ved 175 grader.Afkøl og hæld det varme sirup på kagerne.

        Til denne opskrift har jeg brugt ½ dl citrus likør fra Naxos ø for at give en finere smag og duft i kagen.

Knækbrød - Τραγανο σουηδικο παξιμαδι

En anderledes version af hjemmelavet knækbrød.Man kan bruge alle slags frø,men prøv denne opskrift.

1dl hakkede hasselnødder,1 dl hakket pistacienødder,½ dl sesam,½dl græskekerner,½ dl nigela,1dl qouinoa,1dl speltmel,2½ dl hvedemel 1dl solsikkeolie 1 tsl salt,1tsk bagepulver,2dl vand og evt.revet ægte parmesanost eller vesterhavs ost.

Rulles mellem 2 bagepapir og skæres før bagning.Prøv med 170 grader i 15 min.

Sommer- Kαλοκαιρι

Grillet zucchini,aubergine og rød peberfrugt.Pyntet med frisk kørvel og riccota creme.

Grantoftegård lam - Αρνι μπουτι

Økologisk lammekølle fra Grantoftegård.Udbenet,farseret med rosmarin-hvidløg- persille og svøbt i fedtnet.

Αρνι μπουτι  τυλιγμενο με σκεπη .Aπο το οικολογικο κτημα Grantoftegård της Δανιας.

Ramsløg blomster i tempura dej

Hjemmelavet hvidvins balsamico eddike med safran og allehånde